Page 27 - Adriatic Club Book 2015

kot prvi hrvaški oljarji omenjeni v italijanskem vodniku o najboljših olivno oljih “ L’extravergine - Guida si migliori oli del mondo di qualita accertata”. Olje, za katerega so pre- jeli nagrado, je mešanica olja iz belice in frantoie. Osvojili so tudi priznanje Slow Food za olivno olje iz ene vrste oliv in najvišje možno priznanje, zlato medaljo “Tri masline” za istrsko belico leta 2008. Te in številne druge nagrade so ol- jarstvu Ipša prinesle ugled in dodatno potrditev za delo, ki ga opravljajo z ljubeznijo, v kar smo se ob našem obisku in preizkušanju njihovih olj tudi sami prepričali.
qualita accertata”. Ulje za kojeg su osvojili nagradu vrste su bjelica i frantoie. Dobitnici su i priznanja Slow Food, za jed- nu vrstu maslinovog ulja te najvećeg mogućeg priznanje, zlatne medalje “Tri masline”, za istarsku bjelicu u 2008. Te i još mnoge druge nagrade Uljarstvi Ipša donijele su ugled i dodatno priznanje za marljiv rad, u što smo se mogli i sami uvjeriti, kada smo isprobavali njihove proizvode.
Vinarstvo Kozlović
Istre si ne moremo zamisliti brez njene izvrstne kulinarike. Olivno olje, vino in tartufi so glavni prepoznavni elementi is- trske kulinarike. Preizkušanju različnih vrst olivnega olja smo se na tridnevnem izletu prepustili oljarju Ipši, za degustacijo žlahtne kapljice pa smo se odločili razvajati z vini družine Kozlović v vasi Vale pri Momljanu. Tako kot Ipša odpira nove horizonte v svetu olivnega olja in osvaja najvišje nagrade, tako vinarstvo Kozlović v vinskem svetu razvaja z okusi iz- ven ustaljenih pričakovanj. Vinarstvo Kozlović prav tako te- melji na družinski tradiciji, že četrto generacijo zapored, vse od daljnega leta 1900, ko je na svet prišel Pietr Coslovich, otrok dobrostoječe vinarske družine, ki je od očeta v dar do- bil hišo s številnimi vinogradi. Pietr se je tako začel resno uk- varjati s proizvodnjo vina in kmalu je pridelal dovolj žlahtne kapljice, da jo je lahko ponudil trgu. Ljubezen do narave, vina in vinske trte je prenesel na vnuka, Gianfranca, ki je še danes gospodar in glavni krivec za odlična vina in številne nagrade, ki jih prejemajo vina vinarstva Kozlović. Odlična lokacija s sončno lego in zatišjem pred vetrom ter redka sestava tal, dajejo vinu poseben pečat. Morski zrak, poln mineralov, ki se meša s planinskim zrakom in eteričnimi olji bujnega sredozemskega rastja, so v tem delu Istre povzročili izjemno mikroklimo za vzgojo vinskih trt. Sveta Lucija, mes- to, kjer ležijo najlepši in najbolj kvalitetni vinogradi v Istri, je postala tudi ena od prepoznavnih znamk družine Kozlović,
Vinarstvo Kozlović
Istru ne možemo zamisliti bez njezine kulinarike, maslino- vog ulja, vina i tartufa, kao njenog glavnog prepoznatljivog znaka. Maslinova ulja degustirali smo kod Uljarstva Ipša, a vinsku kapljicu odlučili smo isprobati vinima Kozlović, u selu Vale kod Momjana. Kao što Ipša otvara nove horizonte u maslinarstvu, tako i vinarstvo Kozlović otvara u vinarstvu i vinogradarstvu. Vinarstvo Kozlović istotako ima familijar- nu tradiciju, več četvrta generacija bavi se tim poslom, sve od 1900. kada je Pietr Coslovich na dar od svoga oca dobio kuću sa brojnim vinogradima i počeo se baviti proizvod- njom vina, kojeg je ubrzo ponudio tržištu. Ljubav prema prirodi, vinu i lozi, prenio je na unuka Gianfranca, koji je još i danas gazda i glavni krivac za odlična vina i mnogobrojne nagrade, koje vina vinarstva Kozlović osvajaju. Dobra lok- acija sa puno sunca i zavjetrinom te bogata tla, daju vinu poseban pečat. Morski zrak pun minerala, koji se sudara sa planinskim, bujno sredozemsko rastlinje, puno eteričnog ulja, zaslužni su za izuzetnu pogodnu mikroklimu u tom di- jelu Istre i za proizvodnju vinove loze. Predio Sveta Lucija dio je Istre sa najkvalitetnijim vinogradima, ali istotako i pre- poznatljiva marka vinarstva Kozlović, jer je to jedno od na- jkvalitetnijih vina. Vina Kozlović osvajaju brojne nagrade ne samo u Istri i Hrvatskoj, nego i šire, a u ponudi imaju brojan asortiman vina. U njihovom podrumu može se kušati raz- na autohtona vina kao što su malvazija, teran i momjanski
29.05. - 31.05. 2015 Istra
Adriatic Club 2015 25